Il 99% degli albergatori italiani vive da sempre il ristorante come un peso e vorrebbe chiuderlo per liberarsi finalmente dei problemi relativi a personale, fornitori e clienti.
Questa è la verità scomoda che nessuno ha il coraggio di dire a voce alta. Ma non è tutto.
Due anni di pandemia hanno generato un’inflazione senza precedenti nella storia recente dell’economia italiana, toccando il picco del + 6,5% (record dal 1991).
Come se non bastasse, a febbraio 2022 la Russia ha attaccato l’Ucraina, tra i principali esportatori di alcune materie prime indispensabili in una cucina, incrementando ulteriormente il rialzo dei prezzi:
- Oli alimentari + 20%
- Vegetali freschi + 13,5%
- Pasta + 10%
- Farina + 7%
Questi sono solo alcuni degli incrementi che giornali e telegiornali ci sbattono in faccia ogni giorno.
Quindi da una parte ci sono gli albergatori che, subendo rincari del genere, vedrebbero ridursi la propria marginalità e si interrogano sulla possibilità di ribaltare gli aumenti sui prezzi delle camere.
Dall’altra i potenziali clienti, dovendo a loro volta far fronte ad significativo caro vita, saranno costretti a fare una valutazione in più prima di prenotare le prossime vacanze.
Risultato? Mai come ora, la gestione del ristorante rappresenta un’enorme fonte di preoccupazione a causa del difficile equilibrio tra costi e ricavi e una buona reputazione online.
Se sei arrivato fino qui a leggere a questo
punto ti starai chiedendo..
Ci troviamo in un labirinto senza via di uscita?
Dobbiamo davvero accettare la riduzione dei margini come unica opzione? La risposta è no (non per tutti almeno).
Ed è proprio per questo che ti presentiamo F&B Revolution di AlbergatorePro.
Il problema (e la relativa soluzione) è da ricercare nelle modalità di:
Gestione degli acquisti
Si compra male inseguendo le offerte del giorno e sconti di pochi centesimi su ogni articolo.
Mancanza di procedure
Così facendo lo staff importa i propri metodi passati.
Delega e controllo
Gli albergatori si dividono in due categorie, chi controlla direttamente ogni singolo passaggio del processo, mettendo sotto stress lo staff e chi invece delega ciecamente, arrivando a controllare quando ormai non c’è più modo di recuperare.
F&B Revolution
Riduci i costi F&B dal 10 al 20%, in soli 12 mesi, migliorando l'esperienza cliente!
F&B Revolution è l’unico sistema d’acquisto, specifico per ottimizzare le performance del comparto F&B in hotel.
Iscrivendoti al programma riceverai oltre 20 ore di formazione professionale, a partire dai corsi di AlbergatorePro che hanno definito un nuovo standard per il settore: Food & Beverage Pro e la Masterclass Food & Beverage System. Inoltre, avrai accesso ad un’area riservata dove pubblicheremo aggiornamenti costanti sugli andamenti di mercato, per anticipare i trend ed avere piena consapevolezza di cosa e quando conviene acquistare, in funzione degli andamenti. Un vero e proprio borsino alimentare.
Riceverai il pieno supporto nella creazione del tuo paniere di prodotti a prezzo negoziato, per impostare il menù del tuo ristorante secondo i parametri di costo piatto e costo pasto, ideali per il tuo Albergo. Sarai in grado di ottenere migliori condizioni contrattuali dai tuoi fornitori applicando un metodo affinato in oltre 15 anni di esperienza nelle trattative d’acquisto. Ma questo è solo l’inizio.
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I benefici del programma
F&B Revolution sarà il tuo asso vincente per trasformare il ristorante del tuo hotel in un vero centro di ricavo. Questo Programma in abbonamento ti consentirà di usufruire 365 giorni l’anno di tutta la formazione verticale per prendere finalmente il controllo del reparto.
F&B Revolution è più di
un semplice percorso
Abbiamo tradotto le pratiche di gestione vincenti in un manuale che aggiorneremo costantemente.
F&B Revolution diventerà la tua guida preferita. Allora, iniziamo?
Ti permetterà di:
- Guidare il tuo staff di cucina indipendentemente dal grado di esperienza;
- Creare un menù che piaccia ai tuoi clienti senza pesare sulle spese totali di gestione;
- Definire in anticipo su quali prodotti puntare e ottenerli al giusto prezzo (con addirittura un cashback);
- Costruire una sistema step by step che potrai controllare periodicamente per agire nell’immediato;
- Aumentare la marginalità del tuo hotel.
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F&B Revolution
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Dal 3% al 5% di cashback per ogni acquisto dai fornitori selezionati (per il 2024 il fornitore selezionato è Dac)
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50 video ricette con food cost già calcolato
I TREND DEL MERCATO
Il Borsino Alimentare
Grazie a F&B Revolution avrai accesso ad un’area riservata dove avrai a disposizione un documento esclusivo: il nostro Borsino Alimentare Trimestrale.
In poche parole, non dovrai più affidarti esclusivamente all’intuito o al tuo fornitore, ma potrai ricevere un documento stilato da esperti del settore e realizzato sulla base dei reali andamenti di mercato.
Grazie al Borsino Alimentare sarai in grado di:
Definire in anticipo i prodotti migliori su cui puntare
Costruire un menù che possa soddisfare i tuoi clienti senza gravare sul fatturato
Agire in anticipo rispetto alla concorrenza
Seguire e anticipare i trend di mercato
Capire cosa conviene acquistare e quando acquistarlo
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Per chi è F&B Revolution?
F&B Revolution è pensato per tutti gli albergatori con e senza esperienza che vogliono impostare un sistema d’acquisto professionale per il ristorante.
Se ti rivedi in almeno una di queste situazioni, allora la scelta è (quasi) obbligatoria! Iscriviti adesso cliccando qui sotto.
Vuoi proteggere i tuoi margini
Sei perfettamente consapevole che i prezzi di tutte le materie prime stanno aumentando ma non hai idea di come contrastare il problema e vivi con l’ansia di proteggere i tuoi margini.
Hai una cattiva gestione degli acquisti
Sei stanco di vedere i tuoi margini ridotti da continui sprechi e cattiva gestione degli acquisti.
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Non ti rivedi nel metodo vecchia scuola basato sulla continua corsa alle offerte e le trattative al centesimo su ogni singolo prodotto da listino.
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Vuoi smettere di dipendere esclusivamente da chef che dettano legge a casa tua con il rischio di trovarti fuori budget a fine anno, quando i danni subiti non sono più recuperabili.
IL TUO NUOVO PUNTO DI RIFERIMENTO
Jendry Bertozzi
Esperto Food & Beverage del Team Pro & Albergatore, da anni guida e supporta hotel italiani di qualunque livello e tipologia, verso il giusto equilibrio tra spesa in cucina, soddisfazione cliente e ritorno sull’investimento.
Le nostre consulenze
Ricevere una nostra consulenza significa accedere ad un metodo di comprovata efficacia che ha consentito a centinaia di albergatori in tutta Italia di incrementare i propri risultati.
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Risparmiare 80.000 € in 2 anni
Piera, dell’Hotel Sole di Montesilvano in Abruzzo, ha risparmiato 80.000€ in 2 anni con il metodo F&B Revolution.
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F&B Revolution rappresenta ciò che ogni albergatore italiano ha sempre sognato ma non ha mai osato chiedere. Adesso, hai la possibilità di accedere ad un Percorso già pronto e costantemente aggiornato grazie al quale potrai ottenere il controllo gestionale, economico e finanziario del tuo ristorante e trasformare un ostacolo in una fonte di ricavi e soddisfazione.
Inoltre, avrai accesso a contenuti specifici e verticali sul tema, aggiornamenti e supporto costante nel tempo. Non lasciare che siano gli altri a guidare il tuo albergo! Riprendi in mano il timone!
Dubbi? Domande? Ecco le risposte!
Cosa succede dopo aver completato l’iscrizione?
Riceverai una mail con tutte le informazioni necessarie per accedere ai contenuti presenti nel Programma all’interno della nostra Academy e, se lo vorrai, verrai ricontattato dal nostro fornitore selezionato per concordare un appuntamento.
Posso disdire l’iscrizione quando voglio?
L’iscrizione al Programma è annuale. Se hai bisogno di supporto contattaci a info@albergatorepro.com
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Sì. Potrai accedere a tutti i contenuti del Programma per tutta la durata della tua iscrizione.
Come posso pagare?
Puoi pagare tramite carta di credito, carta di debito, paypal e bonifico.
Devo acquistare per forza da Dac?
No, la convenzione con Dac ti offre solo un opportunità in più per trovare prodotti a prezzi più convenienti di quelli che paghi attualmente.
C’è un volume minimo di acquisti per aderire al listino scontato?
No, puoi acquistare i prodotti che preferisci
C’è un minimo di acquisto per il cash back?
Si, per accedere al 3% bisogna acquistare un minimo di 500€ a camera, per il 5% 1000€ a camera
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